PRODUZIONE LIMITATA Dall'esperienza di poche piccole fattorie nella foresta tropicale dell'India (dove si trovano 3545 specie autoctone tra piante e animali), da secoli questo caffè viene coltivato con etica e sostenibilità. Questo caffè viene coltivato a Chickmagalurk nella regione del Karnataka, India a 1100/1200 m. da ottobre a febbraio e lavorato con il metodo monsonico nella regione del Kerala sulla costa del Malabar. Quest'ultimo sito è la posizione ideale per ottenere la corretta ventilazione nel periodo che va da giugno a settembre.  l caffè Monsoon Malabar è nato per caso: quando il caffè è stato caricato sulla nave per iniziare il suo viaggio dall'India all'Europa, è passato attraverso i venti monsonici carichi di umidità intorno al Capo di Buona Speranza. Tale esposizione ha fatto crescere i chicchi, raddoppiando le dimensioni originali e facendoli assumere un colore giallo dorato. Il risultato in tazza è corposo, dolce e rotondo con bassa acidità e un finale di caramello di caffè finemente invecchiato.